Emulsificante - Emustab 200g

Descrição O Emulsificante e Estabilizante Neutro Emustab da Selecta (200g) é um dos ingredientes mais utilizados na confeitaria e na produção de gelados para dar volume, leveza e estabilidade às massas.
Para que serve o Emustab?

• Sorvetes e Gelados: Garante uma textura cremosa, evita a formação de cristais de gelo e retarda o derretimento.
• Bolos e Tortas: Deixa a massa mais fofa, aerada e húmida, ajudando a reter o ar durante o batimento.
• Creme de Manteiga e Glacês: Melhora a estabilidade e o ponto de bico para decorações.